Bernal Gutierrez, A.E., Vera Guzmán, F.M. y Mackencie Tobar, K.T. 2020. Influencia de la acidez y temperatura del proceso de hilado del queso tipo “de hoja” sobre las propiedades físico química, sensoriales y microbiológicas. Centrosur Agraria. (dic. 2020), 135–145. DOI:https://doi.org/10.37959/cs.v1i7.43.