ENRIQUEZ, M. .; VILLARROEL, K.; NUNEZ, C.; VILLAFUERTE, F.; BONIFAZ , L. Tecnologías para la obtención de aislados proteicos a partir de leguminosas. Centrosur Agraria, [S. l.], v. 1, n. 18, 2023. DOI: 10.37959/revista.v1i18.243. Disponível em: https://www.centrosuragraria.com/index.php/revista/article/view/243. Acesso em: 7 sep. 2026.