Montenegro Bosquez GL, Arguello Armijo GB, Chafla Tenemaza AR, Escudero Guevara AC. Hacia un Futuro Sostenible: Formulación y Caracterización de Carne Vegetal a Base de Chocho y Soya. CS [Internet]. 14 de febrero de 2024 [citado 24 de mayo de 2026];1(20). Disponible en: https://www.centrosuragraria.com/index.php/revista/article/view/254