Characterization of the production of Panela (Saccharum officinarum L) in the Pucayacu parish, Cotopaxi-Ecuador
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Abstract
The study established social, agroproductive and economic indicators of the production of panela, as well as its impact on the food security of the inhabitants of the Pucayacu parish, La Maná canton, Cotopaxi province in Ecuador. The population, object of study was constituted by 18 producers. To determine the social variables, the methodology of Hernández et al. was applied., (1997), for the economic variables methods of Cuervo et al., (2013), Cohen and Franco matrix (2006) was applied to establish the profitability. The results indicate that women's participation is represented by 77%, there is 11% illiteracy, 83% belong to associations and produce organic panela (but do not have certification), the remaining percentage produce conventionally. 100% markets the panela locally. Economically, they expressed profitability, they work with their own capital, which has not allowed them to grow, mainly due to the shortage of transport, financing and technical assistance (33, 28 and 39%, respectively). The production cost per quintal of granulated panela is $33.32, block $4.55 respectively, organic production is profitable reaching 0.28 usd/kg-1. Organic production contributes to sustainability, due to the use of cane residues (bagasse) as an input for production and animal feed. The per capita consumption of panela is 27.42 kg. It is concluded that the organic panela in its two presentations (granulated and blocks) presents greater profitability, being necessary to certify the production as a strategy to enter new niche markets, this being the most attractive alternative for producers.
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